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    时间:2020-01-12

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      香槟酒可以是白葡萄酒, 或只用黑葡萄或桃红葡萄酒,用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。

      只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒,才有权使用“香槟”地理标志。“香槟”地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。

      香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初,17世纪,伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握,香槟酒进入贵族阶层。17世纪末,香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装,目的是完全保持香槟酒的品质和特点。

      香槟葡萄园位于北方,受两种气候条件影响:海洋性气候,带来适量降水,不同季节温度变化不明显;大陆性气候,有时造成毁灭性的霜冻,但能保证夏季适宜的光照。

      香槟区的白垩质酒窖具备天然的条件,保证理想的温度和湿度,有利于二次发酵产生气泡。带酒脚陈酿结束后要进行转瓶,以便让酒渣慢慢地滑到瓶颈处,然后是除渣—即将瓶内的酒渣清除。除渣完成后,加入糖液,以确定香槟酒的不同种类。

      香槟人向来团结一致并组成一些重要的行业组织。商行和果农们很早就集中力量对抗根瘤蚜病,为此在1898年成立了香槟葡萄种植协会。香槟区种植者总工会和香槟区商行联盟也联合起来,根据1941年4月12日法律成立了香槟酒行业委员会(CIVC)。

      展开全部香槟是一种葡萄酒,一种含有天然起泡的葡萄酒,气泡来源于发酵过程中自然产生的二氧化碳,红葡萄酒、白葡萄酒发酵时也会产生起泡,只是因为不需要保留,而被自然释放了。香槟中的起泡是酿酒师刻意保留下来的。好的香槟气泡细腻绵密而持久,因为成本问题,通常香槟价格都比较昂贵,动辄数百元起。

      只有产自法国香槟区且用香槟法酿造的起泡葡萄酒才能称为香槟,除香槟区之外,法国其他产区、其他国家产的起泡葡萄酒都不能使用香槟这个名称,即使他们也是用香槟法酿造的,也不可以称为香槟。通常起泡酒的价格比香槟亲民很多,很适合日常饮用。

      香槟酒是起泡的葡萄酒。很多人都很难准确说明香槟酒的定义,也有人经常问道:香槟是葡萄酒吗?葡萄酒如果按照瓶中二氧化碳压力来分类,可以分为静止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。香槟正属于第三类———起泡葡萄酒。人们在看到起泡葡萄酒的时候通常都会称为“香槟”,其实这是错误的,就像看到越野车的时候都会不自觉地称它为“吉普车”。(Jeep吉普是一个品牌)香槟酒只是属于起泡酒中的一种,是起泡酒领域里的明星。

      香槟酒首先是白葡萄酒,不是红酒;第二、其是起泡的白葡萄酒;第三、只有法国香槟地区出产的起泡白葡萄酒才可以称为香槟(CHAMPAGNE)。

      香槟起源于法国。在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少,并适合在多种场合及时间饮用。

      向TA求助 回答者: wine_xm 来自团队 无所不知 六级采纳率:46%

      葡萄酒按酒中二氧化碳含量(以压力表示)和加工工艺将葡萄酒分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒